当店は、店主 古谷一郎により神奈川県秦野市にて「うまいぜベイビー」をキャッチコピーに創業をいたしました。 2000年代後半に起こった”ラーメンブーム”の中、『TOKYO★1週間』（講談社）「ラーメン・オブ・ザ・イヤー」三連覇を達成するなど、多くのメディアにも取り上げられることで知名度もあがり、現在でも多くのお客様に遠方からでもご来店をいただいております。 現在では、高速道路のSA内のフードコートや海外(タイ・シンガポール)にも店舗を構えておりますが、2022年よりその経営母体を”株式会社せい家”へと移しております。 またそれを期に、なんつッ亭の代表は株式会社せい家代表取締役 山内 勝彦に変わり、創業者古谷一郎は”顧問・相談役”としてなんつッ亭の運営を支えております。なんつッ亭では、らーめん専門店として、今まで同様に美味しい商品をより多くの方々に食べていただき、喜んでいただくことを経営の基本理念とし、さらに、清潔感のある店舗での心のこもった商品と、常に行き届いたサービスをご提供することを経営方針に掲げております。 また、事業拡大の戦略からフランチャイズ・チェーン経営事業をご提供し、より大きな社会貢献を果たしていくことを目指しています。